El hidromiel o aguamiel (ambos son correctos según la RAE) es una bebida alcohólica con una concentración que varía del 10% al 15% y que se obtiene a partir de lafermentación de una mezcla de agua y miel.¹

Se considera que es la primera de las bebidas alcohólicas que consumió el hombre y se cree es precursora de la cerveza.² El hidromiel es una bebida histórica cuya preparación se fundamenta en la fermentación de una mezcla de agua y miel, que alcanza cierta graduación alcohólica cercana a los 13°. Su uso fue fuertemente difundido por los pueblos de la antigüedad.³

En Europa, la hicieron y la bebieron los griegos, romanos, celtas, normandos, sajones y vikingos^{[cita requerida]}. En América, los mayas lo tomaban con trozos de corteza de árbol^{[cita requerida]}. En algunas de estas culturas era usada para elogiar a héroes y escogidos^{[cita requerida]}. El propio Julio César hizo del hidromiel su bebida predilecta^{[cita requerida]}.